Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

14 Soal (PG) Analisis Pangan & Jawaban

Soal Pilihan Ganda Analisis Pangan

1. Metode apa yang umumnya digunakan untuk mengukur tekstur makanan?
A. Spektroskopi
B. Teknik penghidangan
C. Analisis sensori
D. Alat teksturometer

Jawaban:
D. Alat teksturometer


2. Apa yang diukur dalam analisis organoleptik pangan?
A. Warna
B. Tekstur
C. Karakteristik sensori
D. Kandungan air

Jawaban:
C. Karakteristik sensori


3. Apa peran ELISA dalam analisis pangan?
A. Identifikasi mikroorganisme
B. Deteksi antigen atau antibodi
C. Pengukuran tekstur
D. Analisis komponen aroma

Jawaban:
B. Deteksi antigen atau antibodi


4. Apa yang diukur dalam analisis mineral pangan?
A. Kelembaban
B. Kandungan lemak
C. Kandungan unsur-unsur mineral
D. Kadar gula

Jawaban:
C. Kandungan unsur-unsur mineral


5. Metode apa yang umumnya digunakan untuk mengukur kandungan protein dalam pangan?
A. Kromatografi
B. Spektroskopi
C. Kjeldahl
D. ELISA

Jawaban:
C. Kjeldahl


6. Apa yang diukur dalam analisis kandungan serat pangan?
A. Kandungan gula
B. Kandungan serat larut air
C. Kandungan lemak
D. Kandungan protein

Jawaban:
B. Kandungan serat larut air


7. Apa perbedaan utama antara kromatografi gas (GC) dan kromatografi cair (HPLC)?
A. Jenis sampel
B. Fase diam
C. Detektor yang digunakan
D. Semua jawaban benar

Jawaban:
D. Semua jawaban benar


8. Apa yang diukur dalam analisis kandungan vitamin pangan?
A. Kelembaban
B. Kandungan lemak
C. Kandungan asam lemak
D. Kandungan vitamin

Jawaban:
D. Kandungan vitamin


9. Apa yang dimaksud dengan uji alergen dalam analisis pangan?
A. Deteksi zat berbahaya
B. Deteksi bakteri
C. Deteksi bahan yang dapat menyebabkan alergi
D. Analisis tekstur makanan

Jawaban:
C. Deteksi bahan yang dapat menyebabkan alergi


10. Apa yang diukur dalam analisis kesegaran pangan?
A. Kandungan air
B. Kadar gula
C. Kadar lemak
D. Parameter sensori

Jawaban:
D. Parameter sensori


11. Apa yang dimaksud dengan "Contaminant" dalam analisis pangan?
A. Zat yang sengaja ditambahkan
B. Zat yang tidak sengaja tercampur
C. Kandungan gula
D. Jenis mikroba

Jawaban:
B. Zat yang tidak sengaja tercampur


12. Metode apa yang umumnya digunakan untuk analisis mikroba patogen dalam pangan?
A. PCR
B. Kjeldahl
C. Gravimetri
D. Titrimetri

Jawaban:
A. PCR


13. Apa yang diukur dalam analisis aroma pangan?
A. Kandungan air
B. Kandungan gula
C. Kandungan lemak
D. Senyawa aroma yang terdeteksi

Jawaban:
D. Senyawa aroma yang terdeteksi


14. Apa yang diukur dalam analisis kandungan air pada pangan?
A. Kelembaban
B. Kadar gula
C. Kadar lemak
D. Kadar protein

Jawaban:
A. Kelembaban